号称只做有品质的外卖的百度外卖出事了，据新京报调查组“重案组37号”历时两个月调查发现，百度外卖存在大量黑作坊，服务员在厕所洗菜、使用超过保质期食品原料、卫生不达标、店员违规操作等等问题一下子全被爆了出来。

很快，百度外卖官微就发表了回应，内容无非也就是我们严重关注，一直对此事是零容忍滴，百度一直在努力净化互联网环境，我们一直在持续改进中……

但百度外卖没有回应的是，对于公司自家开的“黑外卖”作何解释?

新京报爆料，没有合法经营资格，“五店一证”，没有餐饮服务许可，更让人意外的是，操作这几家店铺接单的“商家”，竟然是百度外卖的自家员工，这些店本身正是百度外卖打着“生态厨房”自主经营、自产自销的店铺！

7月19日深夜23时50分，一辆厢货车司机搬着蓝色收纳筐，进了北京朝阳区八里庄路西侧一个小门脸。门脸挂着简陋的喷绘布招牌，“初禾生态厨房”。

第二天到了饭点，成群的百度外卖送餐车停在这家被定义为“厨房”的门外，骑手们从店内走出，拎着“17饭”、“良记小龙虾”等多个品牌外卖的袋子。

记者通过应聘进入该店，发现这里和一般的餐馆不同，约六七十平米的屋内，没有餐桌没有灶台，只摆放着4个微波炉、1个烤箱、1台蒸饭机、2台加热器和6台冷柜。这只是百度外卖平台上至少16家神秘店铺其中一家。这些分布在四惠、回龙观、西二旗等地的“生态厨房”专给百度外卖的品牌店提供外卖，月销售额超350万。

五店套一证不查健康证

四惠店的招牌为初禾生态厨房，位于慈云寺北里110号楼底商，在百度外卖平台上有5个店。“17饭、顶味源、安小卤、下午茶、巩大夜宵。每一样有一个接单器。只要顾客在配送范围内下任何一家，都是我们家做。叫四惠店。”店内一名店员说。

记者注意到，该店隔壁商家辣皇尚同在百度外卖平台入驻，但没有显示资质信息。按照《食品经营许可管理办法》，食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。

入店时，该店店长明确要求记者办理健康证，但在入职时，并没有检查探员是否已经取得了健康证。直到最后离开，店长都没有索要查验探员的健康证。

按照《食品安全法》规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

类似的情况也在回龙观店出现，在卧底的的初禾生态厨房回龙观站点，则汇集了17饭(回龙观店)、巩大夜宵(回龙观店)、顶味源(回龙观店)、安小卤(回龙观店)四家百度外卖线上店铺。尽管回龙观店在网上的四家店名、电话都不相同，但店员们每天都重复着四惠店的操作流程。

多家使用过期食材 店员手抓配菜 剪刀拌饭

西兰花、木耳、胡萝卜是所有套餐里的配菜。7月19日，因木耳胡萝卜已用完，四惠店这天的配菜均采用单品西兰花。然而这些西兰花，却是3天前就已经到期的。

只见加热后袋装西兰花标签均已被浸泡的模糊，保质期只能隐约可见。一名女店员直接用剪刀剪开两袋，倒入盆内清洗，有些西兰花颜色都已经变了。该店员直接将变了颜色和蔫了的挑出，扔进垃圾桶。西兰花的外包装保质期显示为7月13日至7月16日。净含量为1kg。对于过期西兰花为何还要用?一名女店员说：“今天用西兰花配菜都是过期的，那不用咋办?你说，这一过3天就过保质期了。”

另一名开店便在此的店员表示，为了省钱，之前茄子过期了几天还让卖。“过期的都不让我们丢，都让卖，颜色都变了还让卖。”在加热的水槽中，准备销售的泰式小龙虾保质期为7月13日至7月16日，依然过期。店员直言：“没有事的，也没有变色。”

根据《食品安全法》规定，禁止生产经营用超过保质期的食品原料生产的食品。食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

单子多了，忙起来的店员开始不管不顾。上一刻还用手套拿包装盒、剪刀等物品。下一刻配菜时，没戴手套的店员直接“上手”，用手将西兰花的配菜抓起放进餐盒，再将它们摆平。或是用手直接将鸡腿、鸡排放进餐盒。而店长不在店内时，店员们也不会穿戴工作衣、帽。

剪刀是必不可少的多功能工具。订单来临，如果是套餐，店员直接从加热水槽中取出一袋成品菜，剪开袋子，把菜倒入餐盒，再用剪刀拌平。餐盒另一半，米饭装的不够平整，也直接用剪刀压平。而这把剪刀平时在厨房内是用来剪绳子、袋子等任何物品。

百度统一配送 专门车辆深夜运货

7月18日早上7点30分许，四惠店负责人王明在店里打开电脑，首先通过小度掌柜软件在百度外卖平台上登录17饭(四惠店)账户，电脑旁有一张纸片，写有登录名与密码。他称：“这六个店铺都是我们做，以前可以一起登录上去，现在只能一家一家登录。”

随后，王明打开一个网页，显示为“百度外卖仓储管理系统”，他在该系统中选购了西兰花胡萝卜拌菜、麻辣鸭脖、麻辣鸭板肠、皮蛋瘦肉粥等菜品。王明边下单边解释，“每天卖多少钱，天天都问，都要跟百度说。这个订货时缺什么定什么。今天订的明天到。这个登上去，缺什么货，直接输入。”

四惠店内多名员工解释，其实线上这些店铺都是百度的，我们店是为线上的这些店铺进行配餐，什么都得听百度的。四惠店店长王明(化名)坦言，“我们是百度的直营店，进货什么都听百度的，咱在百度上面卖东西，就等于是百度的店。”

在记者暗访的西二旗店，该店在百度外卖平台上并无资质信息显示，店内悬挂的餐饮服务许可证和工商执照证件显示为北京青云塾餐饮有限公司。工商资料显示，杨树轶担任该公司执行董事、法人、经理并参股。

值得注意的是，通过全国企业信用信息公示系统查询到，北京百度网讯科技有限公司同样参股北京趣活科技有限公司。杨树轶也参股北京趣活科技有限公司其中，并担任董事。

公开资料显示，北京趣活科技有限公司的另一位董事巩振兵，同样担任小度生活(北京)科技有限公司和北京小度信息科技有限公司的执行董事、法人、经理。而这两家“小度”公司在百度外卖网站底部显示为该网站的运营商。

没有餐饮服务许可，涉嫌违反多条《食品安全法》。根据报道可以看出，这种“黑外卖”与百度外卖并非简单的加盟关系，而是百度公司行为的自营业务。

作为一家号称只做有品质的外卖的外卖平台，不仅纵容平台上合作商家无证无照、卫生条件糟糕，竟然公开自产自销，将“黑外卖”发展成公司自营业务。新京报的报道中提及的仅为百度外卖自营“黑外卖”的16家店铺，目前尚不清楚这一家频频作恶的公司总共经营了多少类似“黑外卖”。

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