一切从每周三天刚亮时开始。牡蛎养殖户去新南威尔士州南部的原生态海岸的河口海湾，收获澳大利亚所能产出的一些上等海产品。但这些牡蛎最终不会出现在澳大利亚人的餐桌上。几个小时内，它们将被装上一架飞往中国特大城市广州的飞机。到周四早上，它们将流向该地区的高档餐厅，等待识货的中国食客享用。

而且，那些食客乐于为美食掏钱。在本地，一打悉尼岩牡蛎会花掉你13澳元;而在广州，同样菜式要价100澳元。如此价位给南部海岸45个牡蛎养殖户带来不菲收益。他们一起打出澳大利亚牡蛎海岸的招牌，为的是向亚洲市场进军。

今年早些时候，他们打入新加坡和香港市场。近几个月，他们开始尝试出口到广州——并很快发现当地对他们产品的无穷胃口。中国的消费者越来越老练，他们喜欢新鲜、优质的异域食物，牡蛎海岸的产品正好满足这种需求。

今年6月，阿博特政府签署了澳中自贸协议，但后来该协议变成了一个政治足球。戴维·梅德曼特养殖牡蛎已35年，他不太关心政治。他认为，与中国的自贸协议会给整个南部海岸带来意外之财。梅德曼特说：我们什么都不用干，就能额外增加5%的收入。像我这个岁数，真想增加一两个人手，那样我也不会那么累了。